Resep Cara Membuat Rendang Daging Sapi

Menurut Wikipedia, Rendang atau randang adalah masakan daging bercita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu dan rempah-rempah. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga kering dan berwarna hitam pekat. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna coklat terang keemasan.

Image Wikipedia

Rendang dapat ditemukan di Rumah Makan Padang di seluruh dunia. Resep Masakan Indonesia ini populer di kalangan masyarakat Indonesia dan negara-negara di Asia Tenggara, seperti Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina, dan Thailand. Di daerah asalnya, Minangkabau, rendang disajikan dalam berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa. Meskipun rendang merupakan masakan tradisional Minangkabau secara umum, masing-masing daerah di Minangkabau memiliki teknik memasak dan penggunaan bumbu yang berbeda. Berikut adalah resep bumbu rendang daging sapi enak meresap dan cara membuatnya :

Resep Cara Membuat Rendang Sapi Khas Padang

Bahan-Bahannya :

• 2 kg daging sapi segar
• 1 ons cabe merah keriting
• 15 siung bawah merah
• 8 siung bawang putih
• 2 ons cabe merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sendok makan ketumbar yang dihaluskan
• 2 butir kemiri
• 2 sendok makan gula merah
• 5 lembar daun salam
• 2 butir kelapa
• 2 lembar daun kunyit
• 2 batang serai
• 1/2 sendok teh merica halus
• 2 lengkuas
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya
• 1 sendok teh gula pasir (opsional)

Cara Membuatnya :

1. Goreng bawah merah yang dirajang halus sampai matang dan harum.
2. Rajang daun salam dan kunyit, lalu semua bumbu di haluskan.
3. Kelapa diperas, namun dipisahkan antara perasan pertama dengan perasan kedua. Perasaan yang pertama biasanya santan kental dan yang kedua biasanya santan cair, siapkan masing-masing 1 liter.
4. Bumbu ditumis hingga tanak dan harum, lalu masukkan daun kunyit, daun salam dan santan kental, aduk hingga kental dan berminyak.
5. Sambil di aduk, masukkan daging sapi lalu aduk terus biar rata, masukkan gula setelah daging berubah warna.
6. Tunggu sampai daging empuk, namun bila daging masih keras atau alot, tambahkan perasan santan yang kedua sambil di aduk hingga rata.
7. Rendang sudah siap dihidangkan, namun cicipi dulu untuk mengetahui rasanya sudah pas atau belum.

Sekarang kamu bisa menikmati rendang buatan sendiri dirumah. Semoga resep cara membuat rendang daging sapi empuk bermanfaat untuk kamu semua.